“食育之始，师者先行”
为贯彻落实《“健康中国2030”规划纲要》提出的“将健康教育纳入国民教育体系”的指示精神，进一步普及营养健康知识，培养青少年儿童的良好饮食习惯和健康的生活方式，中国关心下一代工作委员会健康体育发展中心启动了“食育工程”，“食育工程”以立德树人为根本任务，将对青少年儿童开展系统性的饮食知识和良好饮食习惯的培养教育，并以食物为载体把食育融入文化知识教育、思想道德教育和社会实践教育，从而推动中华民族勤俭节约优秀传统的在青少年中的传承，促进青少年现代社会科学文明价值观的养成。
为加强推进“食育工程”的科普教育工作，促进培养专业食育人才队伍，中国关工委健体中心“食育工程”特举办食育讲师培训活动，2021年5月21-23日，由中国关工委健体中心食育工程项目管理委员会主办，河南食育科学研究院协办的“校园食育”讲师培训在郑州举行。
本次开班旨在帮助更多的幼儿园、中小学校培养自己的食育讲师，推动校园食育工作的深入发展。
本次培训为期3天。分别从营养学基础、食育课程的设计以及食育示范课等等为主题来开展。本次食育讲师培训课程体系最大的特点把饮食教育和《3-6岁儿童学习发展纲要》以及《中国学生核心素养》相结合，把食育融入生活。
严萍 中国关工委健体中心食育工程项目管理委员会执行主任： 在开班仪式致辞并介绍“食育工程”项目
冯梓恒 河南食育科学研究院院长、郑州市营养协会会长：提出食育教育理念：要把食育浸入生活，必须全体教师具有食育理念和能力，食育是随时随地的教育，也就是“浸入式食育”并做了的《食育教学目标设计》和《食育实操课程规划与设计》主题讲座。特别强调：在校园食育教学中，教学目标怎么设计呢？要依据国家标准而定制，而不是听信于某些个人专家。冯会长说到，幼儿园有五大领域教学目标，中小学有学生健康素养，这都是国家倡导的，我们要结合这样内容来进行食育目标的设计。
孙琳静 河南食育科学研究院校园营养中心教研主任：主讲《食育理论课程规划与设计》和《食育教学技巧与效果评价》
周燕 郑州市第二人民医院营养科主任：主讲《营养与儿童健康》，提出：科学的食谱制定，是孩子们的建立科学饮食习惯的一部分。
娄晓民 郑州大学公共卫生学院教授，硕士研究生导师：主讲《世界各国食育发展借鉴》，他为大家分享了国内外食育的发展，包括陈述了我国目前在校学生的身体状况不容乐观，开展食育是迫在眉睫的事情，否则现在的儿童青少年长大后，三高等慢性病发病率会更高。
杨霞 河南职业技术学院教授，公共营养师考评员：主讲《营养学基础》，营养学基础是校园食育讲师必要掌握的内容。
巩固 河南食育科学研究院校园营养研究中心主任：食育课的示范，主题是《红绿灯零食》，通过示范课，告知学员在校园开展食育的方式是可以多样化的，不仅只是“做手工”“种菜”这样的形式。
本次培训,河南食育科学研究院与中国关工委健体中心“食育工程”项目管理委员会与携手,将进一步营造河南地区学校食育氛围,逐步建立校园食育体系，培养孩子们的健康观念和健康饮食习惯,促进孩子们全面健康成长。